Диета при аутоиммунном тиреоидите: режим и принципы питания, разрешенные и запрещенные продукты

Аутоиммунный тиреоидит – это хроническое воспалительное заболевание щитовидной железы аутоиммунного генеза. К сожалению, каждый человек, столкнувшийся с ним, вынужден соблюдать особый образ жизни и диету. При аутоиммунном тиреоидите имеется множество ограничений. Но сбалансированным питание сделать возможно.

Что при этом заболевании разрешено есть? А что нельзя? Каким должно быть меню? Об этом и многом другом сейчас речь и пойдет.

Вкратце о заболевании

Перед тем как рассказать об основах диеты при аутоиммунном тиреоидите, нужно обсудить специфику данного недуга.

Он проявляется в нарушении иммунологического контроля. В организме человека, страдающего этим заболеванием, вырабатываются антитела к ткани щитовидной железы, а также к тиреоидной пероксидазе (это главный фермент гормонов) и тиреоглобулину (протеин, накапливающийся в структурно-функциональной единице щитовидки).

Это нарушение и приводит к воспалению. Оно, в свою очередь, становится причиной деструкции клеток железы. В результате возникает гипотиреоз.

Что же предусматривает диета? Самое главное – ограничить или и вовсе исключить продукты, которые способны усилить аутоиммунные реакции и воспаление, кроме того, необходимо обогатить рацион продуктами, способными восстановить кишечную микрофлору. Так как именно ее изменение – ключевой фактор при любых заболеваниях аутоиммунного характера.

Строго запрещенные продукты

Ни в коем случае нельзя есть пищу с высоким содержанием рафинированных углеводов, а также ту еду, в которой содержится Омега-6 – полиненасыщенные жирные кислоты.

Эти продукты сильнее всего способствуют воспалению. Потому что организм, усваивая их, вырабатывает так называемые оксиданты – окислители, разрушающие клетки и поддерживающие воспаление. К тому же они способствуют дисбактериозу, ожирению, сахарному диабету и развитию рака кишечника и груди.

Вот перечень продуктов, которые запрещено употреблять:

Масло виноградных косточек.

Зародыши пшеницы.

Рапсовое, арахисовое, соевое, хлопковое, кукурузное и подсолнечное масла.

Семена тыквы.

Рожь, овес, чечевица, нут.

Пшеница.

Кунжут.

Во всем перечисленном преобладают Омега-6.

Запрет на овощи, крупы и другое

Разумеется, краткий вышеуказанный список – это далеко не все, от чего придется отказаться, соблюдая диету при аутоиммунном тиреоидите.

Запрет налагается на молочные продукты. Ведь белки и казеин могут перевариться не полностью, а это создаст дополнительную нагрузку на ЖКТ.

Нельзя употреблять и трансжиры. А именно:

Спред.

Маргарин.

Дезодорированные и гидрогенизированные масла.

Нельзя также употреблять крахмалистые овощи, к которым относятся:

Кукуруза.

Картофель.

Морковь.

Пастернак.

Сельдерей.

Редис.

Брюква.

Бобы и горох.

Свекла.

Патиссоны.

Редька.

Тыква.

Петрушка.

Хрен.

Топинамбур.

Кабачки.

Некоторые специалисты уверяют, что питание при аутоиммунном тиреоидите подразумевает еще отказ от круп, зерновых и бобовых. Врачи считают, что клейковину надо исключить в первую очередь из своего рациона. Иначе говоря, пациентам рекомендована безглютеновая диета.

Также больным предлагают отказаться от орехов, семян и пасленовых овощей. Но мнения о необходимости соблюдения такой диеты при аутоиммунном тиреоидите противоречивы. При желании и после согласования с врачом можно попробовать в течение 2-3 месяцев ее придерживаться, а потом сделать выводы касательно эффективности. Главное – наблюдать за динамикой антител к тиреоглобулину.

Блюда, которые принесут вред

Прежде чем перечислить разрешенные продукты при аутоиммунном тиреоидите, нужно выделить отдельный перечень тех блюд, которые категорически запрещены. Это:

Сахар, пирожные с кремом, торты и прочая выпечка.

Все продукты ГМО.

Наваристые бульоны.

Жареная пища.

Колбасы и копчености.

Гусь, утка.

Жирная свинина.

Кофе, крепкий чай, какао, шоколад.

Манная крупа и белый рис.

Что надо включить в рацион

Настоятельно рекомендуется выстраивать свое меню на основе продуктов, содержащих Омега-3 (жирные кислоты). Их потребление помогает скорректировать дисбактериоз и уменьшить воспаление.

Их источниками являются продукты растительного и животного происхождения:

Семена и масло льна.

Морепродукты.

Масло канола.

Семена чиа.

Рыба.

Яйца.

Руккола.

Авокадо.

Шпинат.

Укроп.

Спаржевая и обычная фасоль.

Кинза.

Разрешено также мясо животных и птиц, но только тех, которые были вскормлены травой. Сложно найти такой продукт. Но коровы, во всяком случае, на протяжении всего весенне-летнего периода питаются именно растительными кормами. Так что выбор лучше делать в пользу говядины.

Рыба тоже должна соответствовать определенным требованиям. Надо покупать ту, которая жила в природных условиях – в океане или в море. В искусственно вскормленной рыбе содержится слишком много Омега-6.

Разрешенные фрукты и овощи

Продолжая рассказывать о том, как питаться при аутоиммунном тиреоидите, нужно упомянуть и о фруктах с овощами, употребление которых допускается. Перечень такой:

Баклажаны.

Брокколи.

Брюссельская капуста.

Зеленый горошек.

Кольраби.

Кочанная и пекинская капуста.

Ботва свеклы и репы.

Мангольд.

Салаты.

Лук любого вида.

Огурцы.

Сладкий перец.

Чеснок.

Цикорий.

Щавель и шпинат.

В общем, разрешается употребление тех овощей, которые не содержат крахмала. Также нужно включить в рацион клетчатку и фрукты (кроме бананов), так как их употребление поспособствует снижению воспаления и улучшению перистальтики.

Витамины

Ими необходимо обогатить свой рацион. Вот какие витамины при аутоиммунном тиреоидите принимать действительно важно:

А, Е и С. Это эффективные антиоксиданты, которые уменьшают воспалительные процессы. Больше всего их содержится в растительных маслах (но ими злоупотреблять нельзя), фруктах и овощах.

Витамин Д. Ученые полагают, что его дефицит является провоцирующим фактором развития заболеваний аутоиммунного характера. Содержится в кисломолочных продуктах, сырых желтках и маслах, но, так как такие продукты нужно потреблять в ограниченном количестве, можно заменить их морепродуктами, рыбной печенью, тунцом, сельдью, макрелью и скумбрией.

Витамин В₉. Его содержание высоко в брюссельской капусте, брокколи, шпинате, зеленом луке, листовом салате, а также в арахисе и бобовых.

Витамин В₁₂. Он содержится в свиной, говяжьей и телячьей печени, в рыбе (лосось, сардина, сельдь, скумбрия), в мидиях и прочих морепродуктах, в зеленом салате, луке и шпинате. Также витамин В₁₂ входит в состав сметаны, кефира, брынзы, сыра и злаковых завтраков, но потребление этих продуктов тоже ограничено.

Макро- и микроэлементы

Придерживаясь правильного образа жизни и диеты при аутоиммунном тиреоидите, нужно не забывать о необходимости включать в свой рацион продукты с содержанием необходимых организму макро- и микроэлементов. Особенно следующих:

Йод. Он содержится в морской капусте, креветках, мидиях, трепангах и рыбе.

Селен. Важнейший элемент с антиоксидантной направленностью. Его достаточно в овсяных и пшеничных отрубях, хлебе из цельнозерновой муки, горбуше, нуте, чечевице и фасоли. Селен способствует уменьшению аутоиммунного процесса, а также функционированию щитовидки.

Магний. Он входит в состав какао, пшеничных отрубей, орешков кешью, гречневой крупы, сои, миндаля, бурого риса, шпината, овсяных хлопьев и куриных яиц.

Цинк. Этот элемент содержится в морепродуктах (особенно в устрицах), кунжутном и тыквенном семени, куриных сердцах, печени животных, горохе, чечевице, фасоли и в арахисовом масле.

Данные вещества нормализуют микрофлору. А именно от нее зависит качество пищеварения, усвояемость и синтез витаминов.

Для тех, кто отказался от безглютеновой диеты

Выше было рассказано о том, что можно, а что нельзя есть при аутоиммунном тиреоидите. Надо сказать, что особо разнообразным будет меню для людей, решивших не соблюдать строгую безглютеновую диету. Их питание более разнообразно:

Жирная рыба и морепродукты (семга, треска, тунец, лосось, камбала). Рекомендуется есть 3 раза в неделю по 100-150 г. Лучше всего есть слабосоленую рыбу, поскольку из-за термической обработки она теряет немалое количество полиненасыщенных жирных кислот. Салаты из морепродуктов рекомендуется дополнять морской капустой.

Свежие овощи и фрукты. Если человек и хочет съесть что-то крахмальное, то это надо предварительно вымочить в воде (с ее многоразовой сменой) в течение нескольких часов.

Квашеные овощи и капуста.

Отруби, семена пажитника, льна и кунжута.

Фрукты и ягоды в сыром виде, отвары из них. Они отлично стимулируют обменные процессы, а еще снабжают организм пектинами, клетчаткой и помогают бороться с запорами и лишним весом, к чему склонны люди, имеющие проблемы со щитовидкой.

Овощные супы (борщи, свекольники, щи). Желательно диетические, без добавления зажарок.

Телятина, курица, говядина. Мясо надо запекать или отваривать.

Субпродукты. Но только в том случае, если они не противопоказаны из-за повышенного холестерина.

Хлеб с отрубями, изделия из соевой муки и рисовые лепешки. В выпечку нужно добавлять разрешенные семечки и отруби.

Кисломолочные продукты и молоко минимальной жирности.

Яйца, но только 2-3 раза в неделю.

Коричневый рис, овсяную и гречневую крупу. Необходимо готовить рассыпчатые каши, слегка не доваривая крупу.

Из перечисленных продуктов можно составить весьма разнообразное, сбалансированное и не повторяющееся меню. При аутоиммунном тиреоидите можно питаться вкусно и полноценно.

Добавки и питье

Многих людей интересует, чем можно заправлять блюда, если приходится соблюдать диету. Что ж, разрешается в небольшом количестве использовать нерафинированные растительные масла. Больше всего пользы можно получить от авокадового, льняного, кунжутного и оливкового.

А еще полезно масло грецкого ореха. Кстати, его разрешено употреблять. В грецком орехе идеально соотносятся кислоты Омега-3 и Омега-6.

Пить можно зеленый чай с имбирем или лимоном, отвар шиповника, воду без газа, а еще натуральные соки.

Особая польза вишни

О ней необходимо сказать в отдельности. Дело в том, что эти красные ягоды богаты соединениями, оказывающими противоопухолевое и противовоспалительное действия. Один флавоноид кверцетин чего только стоит!

Также пользу приносит содержащаяся в вишне эллагиновая кислота (уничтожает раковые клетки, сохраняя здоровые). Достаточно лишь 200 грамм ягод в день, чтобы снизить уровень содержащейся в крови мочевой кислоты.

Но есть надо лишь те ягоды, которые росли на деревьях, не подкармливаемых пестицидами.

Режим питания

Рекомендуется перейти на 6-разовый прием пищи. Так удастся не допустить появления чувства голода в течение дня. Примерное меню может выглядеть так:

Завтрак: зеленый чай с добавлением имбиря, свежие фрукты и овсяные хлопья с черносливом.

Второй завтрак: салат из фруктов.

Обед: овощной салат с оливковым маслом, вареное куриное филе, суп из брюссельской капусты и стакан компота.

Полдник: спелый грейпфрут.

Ужин: салат с добавлением морской капусты, морепродуктов и кунжутного масла, стакан сока.

Перекус за 2 часа до сна: йогурт на натуральной закваске.

Плюсы и минусы

Конечно, ограничения – это всегда плохо. Но раз уж возникли проблемы со здоровьем, нужно придерживаться определенного образа жизни. диеты.

Диета при аутоиммунном тиреоидите подразумевает отказ от простых углеводов, и это минус. Многие больные трудно это переносят. Второй минус заключается в том, что для многих людей эта диета является дорогой. Она подразумевает употребление морепродуктов, а не все они дешевые.

Однако, имеются и несомненные плюсы. А именно:

Диета является разнообразной.

Вся пища полноценная и легко перевариваемая.

Употребляемые продукты способствуют нормализации обмена веществ.

Сбалансированная диета помогает справиться с лишним весом.

Образ жизни

Об этом напоследок. Образ жизни при данном заболевании кардинально меняется, и вызвано это симптомами заболевания.

Врачи настоятельно рекомендуют ограничить себя в следующем:

Физические нагрузки.

Пребывание на солнце.

Купание в море. Вода содержит йод в большом количестве. И так как купаются обычно подолгу, его длительное воздействие на кожу и проникновение через поры внутрь вредит, если у больного повышен уровень гормона ТТГ.

Могут быть и ограничения в интимной сфере.

В любом случае прежде чем от чего-то отказываться или в чем-то себя ограничивать, нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом.